WAT IS WATERKEFIR ? Waterkefir is verwant aan melkkefir. Het is echter geen zurige yoghurt, maar een frisse drank die wat aan limonade doet denken. Deze waterkefir heeft wel dezelfde voordelen als melkkefir. Toch is het voor de gezondheid beter. Deze waterkefir wordt door de maag en darmen beter verdragen.Wat zijn waterkefir-korrels???Deze korrels zijn identiek aan micro-organismengemeenschap, welke al in de 30er jaren van de vorige eeuw in Zwitserland bekend waren. Franse wijnboeren noemden de korrels Frans waterkefir oftewel, "Graines vivantes" (levende korrels). Wat zijn deze korrels nu eigenlijk?Onder de microscoop ziet men, dat het uit verschillende micro-organismen bestaat. Bacteriën en gistcellen, massaal ingebed, die van binnenuit zelf uitgescheiden worden. Dit heet een symbiose. Verschillende organismen leven en profiteren van elkaar. Melkzuurbacteriën hebben voor de groei die zij doormaken genoeg levensmiddelen en vitamines nodig. De benodigde substanties worden van binnenuit door de gist geleverd. Daardoor produceert de bacterie een zuur die de gist nodig heeft en haar beschermt. Voor vereniging met andere micro-organismen. In de zure omgeving kunnen vreemde bacteriën en ziekteverwekkers niet leven en zich niet vermeerderen. Geschiedenis : De oorspronkelijke bewoners van de Kaukasus kenden de werking van kefir reeds vele jaren. Als kind dronken ze het als water en bereikten een leeftijd van 110 jaren. Dit is het enige volk ter wereld waar mensen volkomen gezond zo’n hoge leeftijd bereiken. Ziekte en ongemakken als TBC, kanker, maagpijn, darmaandoeningen, enz zijn daar onbekend. In Duitsland werd de zeldzame werking van kefir al voor de 2de wereldoorlog vastgesteld. Met kefir kun je ademhalingsstoornissen, ontstekingen van de luchtwegen, zenuwziekten, maagkrampen, chronische darmontstekingen, buikklachten, diarree, bloedarmoede, leverontsteking, galpijn, nier en blaasontstekingen genezen en het is ook heel heilzaam voor mensen die herstellen na een zware ziekte. In de kindergeneeskunde wordt kefir gebruikt als vervanger van moedermelk, als middel tegen zwangerschapseczeem, andere vormen van huiduitslag en chronische onderlichaamsziekte van de vrouw. De medicinale werking van waterkefir nog eens op een rijtje:- verstoorde stoelgang (diarree, moeilijke stoelgang) - maag- en darm aandoeningen (ziekte van Chrone) - ontstekingen van de luchtwegen - ontstekingen van blaas en nieren - huidaandoeningen (uitslag, eczeem) - hoge bloeddruk - bloedarmoede - candidas - zenuwziekten - tuberculose - inwendige zweren - bronchitis - MS - hartinfarct - gal- en leveraandoeningen - geelzucht - voor meer energie en levenslust - om te ontslakken en de verstoorde darmbalans weer goed te krijgen, bijvoorbeeld na een antibioticakuur, of na overmatig gebruik van pijnstillers. Kefir gaat het rotten van stoffen in de darmen tegen waardoor de darm terug geneest en en veel langer gezond blijft. Kefir moet dagelijks gedronken worden. Hij stoort de spijsvertering niet omdat hij zeer snel in het bloed wordt opgenomen. Bij ernstige langdurige ziekten moet Kefir rijkelijk gedronken worden, ’s morgens, ’s middags en ’s avonds telkens een halve liter. Kefir werkt laxerend.
Je kan hem gratis bekomen + recept voor het maken van 1 liter waterkefirdrank ; stuur een e-mail naar
williamvanderjeugt@telenet.be en maak je lichaam en geest terug in evenwicht en kom bij de 10 tallen tevreden kefirdrinkers. Hoe maak je waterkefir? -
bereiding : Kies voor een grote glazen bokaal van 1L. en vul deze met 2 eetlepels kefirkorrels of bloemen.Vervolgens voeg je wat rietsuiker (3volle eetlepeles) of honing (zoetstoffen) toe en vul je de bokaal aan met water. Het werk is al bijna klaar, alleen moeten nu de vruchten die voor de smaak gaan zorgen worden aangevuld. Kies bij voorkeur voor een standaard zoals vijgen (3stuks), halve citroen en fruit naar keuze. Als extra smaakmaker kan je een zakje thee in de bokaal laten dringen. Sluit alles goed af zodat het gistingsproces kan beginnen. Plaats de bokaal nu op een lichtrijke plaats waarbij de verschillende kleuren nog decoratief zijn ook! Laat het geheel nu 2 dagen gisten zodat de korrels actief kunnen komen. Na 2 dagen of 48 uur giet je de vruchten (drijvend geheel bovenaan) en zeef je de bloemen of kefirkorrels eruit. Het drankje dat nu gemaakt werd kan in een flesje worden gegoten en vervolgens in de koelkast worden geplaatst. Hou er rekening mee dat waterkefir in de koelkast max. 1 week bewaarbaar blijft. De overblijvende kefirkorrels worden nogmaals gezeefd een gespoeld waar ze vervolgens verschillende keren kunnen gebruikt worden ( ze groeien in aantal bij). Herbegin zoals beschreven, teveel aan kefirkorrels kan je bewaren in koelkast in water en wat suiker toevoegen en afsluiten. Als je start met 2 liter water : 5 a 6 vijgen - 1 citroen - 6 volle eetlepels rietsuiker - kefir 6 eetlepels +eventueel appelsien of pompelmoes bij voegen voor de smaak.
